Burger im Märchenwald

Wow! Cool! Wir sehen den Wald vor Bäumen nicht. Genau gesagt, das Restaurant vor Birkenstämmen. Hans im Glück ist zurzeit eine der angesagtesten Adressen in Dresden. Direkt am Altmarkt werden hier täglich bis zu 800 Burger serviert, an Wochenenden sogar 1600 Stück. Geschäftsführer Roman-M. Kiepsch hatte ein gutes Händchen, den zweistöckigen Franchise-Szeneladen Ende 2015 hier zu eröffnen. Es ist laut, flippig, anders. Eher eine Bar, als ein Restaurant. Man ist sofort gechillt, entspannt, trotzdem im Flow.Zum Glück haben wir reserviert, sitzen oben am Fenster mit Blick auf den Altmarkt. Eine flotte Bedienung bringt uns die Karten, erklärt uns das System. Sie ist hübsch, wie die meisten der 80 jungen Mädels und Jungs, die hier arbeiten. Alle im Freizeitlook, Hotpants, enge T-Shirts,Ausschnitte, lange Lockenmähnen. Der Personalchef hat Geschmack. Der „Wald“ ist sinnbildlich für das Märchenhafte, das bei „Hans im Glück“ eine große Rolle spielt. Insgesamt rund 250 echte Birken aus einem bayrischen Wald stehen hier und sorgen für das ungewöhnliche Ambiente. Der Chef kommt an den Tisch und begrüßt uns. Er zeigt uns die edlen, natürlichen Materialien, die auch für die übrige Ausstattung verwendet wurden: Holz, Filz, Moos – alles Natur.Wir blättern in den Speisekarten, die wie Märchenbücher aufgebaut sind und die Geschichte von Hans im Glück erzählen. Die Burger tragen wunderliche Namen wie „Pfeffersack“ (Drei-Pfeffer-Soße,geschmorte Zwiebeln und Rauke), „Geißbock“ (Ziegenkäse, Feigensoße und Speck) und „Stallbursche“ (Hühnchenfleisch, Speck und Heumilchkäse). Als vegetarische Alternative gibt es zahlreiche Burger(z.B. mit Oliven- oder Walnussbratling), sogar vegane Versionen sind dabei (Kartoffelbratling und Gurken). Spezialität: Der Heumilchkäse aus dem Zillertal von Kühen, die sich ausschließlich von den Gräsern auf der Weide ernährten. Wir wählen das Abendmahl-Angebot, das es immer ab 17 Uhr gibt –Burger, Cocktail und als Beilage Pommes oder Salat für rund 15,50 Euro. Ich entscheide mich – auch nach persönlicher Empfehlung unserer Bedienung – für den Burger „Avocado“ mit Heumilchkäse und Guacamole (Avocadocreme). Dazu gibt es ein Schälchen Pommes und den Cocktail „Goldstück“ mit Licor 43 und Passionsfrucht. Doch als erste Runde wählen ich und meine Kollegen vorab als schnellen Durstlöscher einige der neun außergewöhnlichen Limonaden wie Mango-Orange, Melone-Pfirsich oder Minze-Holunderblüte. Meine ist Ananas-Zitronengras, was ich nicht bereue: erfrischend, nicht zu süß,leicht herb. Auf unserem Tisch sieht es schnell aus wie an einer Bar in der Karibik. Jedes Glas ist anders – groß, einladend, verschiedenste Farben. Herrlich! Das Essen kommt, die Burger werden verteilt, die Tische voll. Es stehen immer schon vier Saucen bereit: klassischer Ketchup, Barbecue-Sauce, Glückliche-Fritten-Sauce (eine Art würzige Mayonnaise)und Orangen-Senf-Sauce. Letztere ist empfehlenswert für alle, die es mal etwas außergewöhnlicher zu ihren Pommes wollten. Als hätten wir damit nicht schon genug Abwechslung, bekommen wir noch drei Töpfchen zum Dippen: Avocadocreme, Schnittlauchsauce und Drei-Pfeffer-Sauce. Besonders die letzte hat es uns angetan, aber dafür muss man Pfeffer wirklich mögen. Sehr intensiv und beißend. Der Burger„Avocado“ ist ein Gedicht – Fleisch zart, Tomate saftig, Salat knackig, Avocadocreme exotisch, Heumilchkäse gut. Und mein Goldstück erst!Der Cocktail mit der mild-sahnigen Vanille-Note des Licor 43.Wir werden immer glücklicher, immer lustiger und immer satter. Roman Kiepsch schaut nochmal an den Tischen vorbei, sieht uns strahlen.„Tja, bei uns brennt oft die Luft!“, freut er sich über die brodelnde Atmosphäre.Er gibt Jedem von uns einen goldenen Taler mit dem „Hans im Glück“-Logo und stellt uns vor die Wahl: Glück oder Heißgetränk.Wer sich für das Glück entscheidet, wirft die Münze über die Schulter in den Brunnen im Gastraum. Wer nicht widerstehen kann, hebt sie für ein kostenloses Getränk beim nächsten Besuch auf. Und, was denken Sie? Natürlich haben alle Disy-Tester sich für´s Glück entschieden.Das wünschen wir auf Roman Kiepsch und seinem Team!

Fazit: Coole Location! Gute Cocktails! Prima Burger! Toller Chef und die heißesten Kellnerinnen der Stadt!